Photobystromback

Bröd är verkligen inte min starka sida när det gäller bakning. 

Men jag kämpar på ändå och idag lyckades jag få fram 8 fina frallor och en brödfläta. 

Jag delade degen i två, ena halvan blev 8 frallor och den andra blev en brödfläta. 

Men det fungerar utmärkt att bara göra frallor eller att göra två flätor. 

 

Tips! Om du inte har 5 dl rågsikt hemma kan du byta ut det mot

3 dl grahamsmjöl(eller fint rågmjöl) + 2 dl vetemjöl istället.

ca 16 stycken (enkelsats)

 

25g jäst 

5 vatten, fingervarmt

1 tsk bakpulver

2 msk rapsolja

2 tsk salt

2-4 morötter

5 dl rågsikt

ca 7 dl vetemjöl

 

1 stort ägg

sesamfrön

 

- Skala och riv morötterna fint.

- Smula jästen i en bunke och tillsätt vattnet. Blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt olja, salt, morötter och rågsikt. Rör om. Tillsätt vetemjölet, lite i taget, och knåda ihop allt till en smidig deg. Knåda degen kraftigt i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 1 timme.

 

- Dela degen i två.

 

- Till frallorna: Rulla ut ca 8 runda bullar av ena halvan av degen och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader. 

- Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över sesamfrön. 

- Grädda bröden mitt i ugnen i ca 10-13 minuter. Låt dem svalna på plåten. 

 

- Till brödflätan: Dela halvan i tre lika stora delar och rulla ut till längder. Fläta degen och tryck ihop ändarna ordentligt. Låt brödet jäsa på en plåt med bakplåtspapper under en bakhandduk i ca 30 minuter.

- Sänk ugnen till 225 grader.

- Pensla flätan med det uppvispade ägget och strö över sesamfrön.

- Grädda flätan i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter.