Photobystromback

 

I somras åkte jag och mina föräldrar upp till Karlstad för att umgås med min storasyster 

som bor där. Vi passade också på att åka runt och upptäcka Värmland och en dag så 

åkte vi till en gård som hette Mårbacka. Mårbacka är Selma Lagerlöfs barndomshem

och även den gård där hon levde sina sista dagar. Selma var inte bara en otroligt duktig

författare, utan hon var också en duktig entrepenör inom politik och lantbruk. Hon startade 

t ex. ett aktiebolag som hette Mårbacka Havrekraft, och genom det bolaget skapades

skrädmjöl. Skrädmjöl är ett finmalet mjöl gjort på rostad havre och ger en alldeles

speciell smak till bakelser och småkakor. Många av de recept som är bakade från Selmas

tid är än idag använda av Mårbackas café och skrädmjöl finns att köpa lite överallt i Sverige.

 

Jag har äntligen tagit mig tiden att baka skrädmjölsdrömmar och ångrar så mycket

att jag inte gjorde det tidigare för de är sååå drömgoda, Skrädmjölet ger drömmarna en

mörkare ton och stark smak av havre. Går inte riktigt att beskriva hur goda de är, 

utan ni får helt enkelt testa och baka de själva.

 

Om du vill köpa skrädmjöl och inte bor i Värmland, så kan du få tag i det genom att

be din hembutik att beställa hem det eller så kan du köpa det ifrån Saltå Kvarn i Järna.

 

Skrädmjöl är baserat på havre, vilket är glutenfritt, men ingen av fabrikerna som tillverkar

skrädmjöl går ut med att det är glutenfritt eftersom att det inte går att bevisa fullt ut att det

inte kommer i kontakt med gluten någonstans. Men det sägs att Stöpofors kvarns skrädmjöl

är  det mjölet som glutenfria kan äta av eftersom att de bara tillverkar skrädmjöl i sin kvarn. 

Fast är du osäker, så avstå hellre än att riskera att du blir riktigt sjuk. 

 

160g smör

2 dl strösocker

3 dl skrädmjöl

2 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

1,5-2 tsk hjorthornssalt

 

- Sätt ugnen på 160 grader.

- Blanda alla torra ingredienser väl i en skål eller på ett bakbord. 

- Knåda sedan in rumsvarmt smör lite i taget i de torra ingredienserna. 

- Rulla ut till 30 bollar. Lägg de på en plåt med bakplåtspapper och platta ut de lite lätt.

- Grädda i mitten av ugnen ca 20-30 minuter. Kolla försiktigt med en stekspade under kakan att de är färdiga.