Photobystromback

Att göra egen sorbet är enklare än vad du tror. Du behöver inte ens någon glassmaskiin!

I princip behöver du bara lite frukt eller bär, något sötningsmedel, socker och vatten.

Du kan också tillsätta örter, choklad eller vin för att smaksätta sorben. 

 

 

1. Frukt (färsk eller frusen)

- Mjuk frukt: mango, bär, persika, melon, ananas, banan, vindruvor.

- Hård frukt: äpplen eller päron.

- Fruktjuice: citron, grapefrukt, apelsin eller lime. 

2. Sötningsmedel (sirap, socker, honung, juice eller sött vin)

3. Syra (citron, lime, apelsin eller balsam vinäger).

4. Alkohol (vodka eller likör) *frivilligt

 

- Du har i sötningsmedlet för smaksättningens skull. Beroende på hur sur eller söt frukten är, så har du i antingen mer eller mindre sötningsmedel. 

- Alkohol fryser inte, vilket hjälper sorben att bli len och ger den en mindre grynig textur. 

 

För mjuk frukt: Tillsätt frukt, sötningsmedel, syra och alkohol (frivilligt) i en mixer eller matberedare och mixa.

 

För hård frukt: Tillsätt frukt, sötningsmedel och syra i en kastrull och koka till frukten blir mjuk. Låt svalna och häll över i en mixer eller matberedare. Tillsätt alkohol (frivilligt). 

 

För fruktjuice: Tillsätt fruktjuice, sötningsmedel och syra i en skål och blanda. Om du vill ha en starkare smak så kan du koka sötningsmedlet med lite fruktskal innan du tillsätter den i skålen. 

 

Om du har en glassmaskin, tillsätter du bara blandningen i den och låter maskinen göra sitt jobb. 

Har du ingen glassmaskin så häll upp blandningen i en avlång sockerkaksform och frys till den sätter sig. Ta sedan upp den ur frysen och blanda om. Sätt tillbaka den i frysen någon timme till. 

 

2,25 dl strösocker

2,25 dl vatten

2 tsk lavendel

6 dl grapefruktsjuice (ca 4 färsk pressade grapefrukter)

1 dl apelsinjuice (1 apelsin)

1 halv lime

1-2 msk vodka

 

- Låt socker, vatten och lavendel koka i en kastrull till sockret har upplösts. Akta så att det inte bränns eller kokar över. Låt svalna. 

- Blanda grapefruktsjuicen, apelsinjuicen och vodkan i en skål. Pressa i en halv lime. 

- Blanda sötningsmedlet (socker + vatten + lavendel) med grapefruktsblandningen. 

- Häll över i en avlång sockerkaksform och ställ in i frysen. 

- När sorben har satt sig, ta upp den och blanda om. Ställ sedan in i frysen igen. 

- Servera direkt efter den tagits ur frysen.