Salted liquorice caramel easter eggs
Lakrits är något som jag verkligen älskar att äta. Har i princip lakritssug varje daaag!
Och eftersom att påsken närmar sig med stora steg bestämde jag mig för att baka ett
lite annorlunda påskgodis, nämligen salt lakritskola doppad i mörk choklad och toppad med
vit choklad. En lite annorlunda variant av påskägg. Och de blev SÅ goda. Jag har verkligen fått
hålla i fingrarna för att inte äta upp alla innan fotograferingen var klar.
Lakritskola recepet är hämtat från fantastiska Fredriksfika, resten har jag kommit på själv :)
Lakritskolan är lätt att göra, smakfull att äta och med andra ord perfekt till påsk!
Medan ni bakar ska jag passa på att äta upp alla dessa goda småsaker! :)
Lycka till!
ca 30 st.
Ingredienser
2,5 dl socker
2,5 dl grädde (40 %)
2,5 msk glukos
4-5 msk lakritspulver
Några nypor flingsalt
15 g smör
Dekorering
100 g mörk choklad
50 g vit choklad
Redskap som du behöver
Tjockbottnad kastrull
Träslev
Sockertermometer eller en digital termometer som klarar höga temperaturer
Bakplåtspapper
En liten fyrkantig ugnsform
Plasthandskar
2 små värmetåliga skålar
1 liten kastrull
1 liten spritspåse eller påse
Gör så här
- Blanda socker, grädde, glukos och lakritspulver i en tjockbottnad kastrull och koka till 124 grader. Gör kulprovet, dvs häll några droppar kola i ett glas med iskallt vatten och kolla av hur fast kolan är.
- När kolan är så fast som du vill ha den, ta av kastrullen från värmen och blanda i smöret.
- Häll upp i en liten form med bakplåtspapper i. Ställ åt sidan och låt svalna.
- Skär upp i bitar, är kolan seg så kan du ta en kniv och hålla under varmt vatten en stund innan du skär.
- Ta på dig plasthandskarna och rulla varje bit till en liten boll. Det är rätt fettigt så rekommenderar dig verkligen att använda plasthandskarna.
- Lägg lakritsbollarna i kylskåpet på ett fat för att stelna.
- Smält undertiden den mörka chokladen i en skål över vattenbad på spisen. Ta av från värmen och börja doppa lakritskolorna. Lägg de på ett galler med bakplåtspapper under gallret, lättare än att behöva rengöra hela köksbänken från choklad. Låt chokladen stelna.
- Smält undertiden den vita chokladen på samma sätt i en annan skål. Häll den vita chokladen i en liten spritspåse, alt. plastpåse, och klipp ett litet hål i ena hörnet. Spritsa lakritskolorna i valfria mönster.
- Låt lakritskolorna stå framme en stund så att chokladen stelnar lite och förvara de sedan i kylskåpet.
