Upp- och nedvänd apelsinkaka
Nu är det citrustider i mataffärerna och då passar det perfekt att göra en upp- och nedvänd kaka med
just citrusfrukter. Jag hade en massa apelsiner hemma, men det går perfekt att använda sig av vilken
citrusfrukt man än älskar eller vill baka med. Och eftersom att det blir en så fint färgglad kaka så passar
den jättebra till nu när våren äntligen börjar komma!
Varmt lycka till :)
Ingredienser
150 g smör
1-2 apelsiner
2 dl vit sirap
4 ägg
2,5 dl socker
2,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1,5 dl skrädmjöl (eller 2, 5 dl mandelmjöl)
Gör så här
- Smält smöret och låt det svalna. Skölj apelsinerna och skär i tunna skivor med en kniv eller en mandolin.
- Koka upp sirapen i en stekpanna. Lägg i apelsinskivorna och sjud dem mjuka i ca 10 minuter. Ta av pannan från värmen och låt allt svalna i ca 15 min. Ta upp apelsinskivorna med en hålsil, alt. en gaffel, och lägg dem i en smord form, ca 22 cm i diameter. Häll sirapen i en liten kanna och spara till serveringen.
- Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker poröst i ca 3-5 minuter. Blanda mjöl, bakpulver och skrädmjöl (eller mandelmjöl) och tillsätt försiktigt i smeten. Rör om med stora mjuka tag så att luftigheten i smeten inte försvinner. Häll smeten över apelsinskivorna i formen. Grädda i nedre delen av ugnen ca 45-60 minuter.
- Känn med en provsticka om kakan är klar, när provstickan kommer ut utan att vara kladdig är kakan färdig att tas ut ur ugnen. Låt kakan stå och sätta sig ca 10 minuter innan den vänds upp och ned på ett fat. Dra försiktigt av bakplåtspappret. Låt kallna.
- Servera kakan med den sparade sirapen och en klick grädde.
