Vegansk äppelkaka
Ingredienser
2 msk chiafrön + 6 msk hettvatten
2 dl strösocker
1/2 dl rapsolja
1 dl vatten
2 3/4 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1 1/2 bakpulver
1 tsk kanel
2 äpplen
Gör så här
Förbered chiafrönsblandningen
- Blanda 2 msk chiafrön med 6 msk hett vatten. Låt stå ca 1 minut tills det blir lite gele-aktigt.
Tillagning av äppelkakan
- Värm ugnen till 175 grader.
- Pensla en sockerkaksform med rapsolja och strö i kokosflingor.
- Vispa socker, rapsolja och chiafrönsblandningen i en bunke med elvisp. Tillsätt vatten, vaniljsocker, bakpulver och kanel i bunken. Blanda om väl till en jämn smet.
- Hacka äpplena i små bitar och tillsätt i smeten. Blanda därefter i vetemjölet och rör om till en jämn smet.
- Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen, ca 35-40 minuter.
- Låt kakan stå och sätta sig i ca 10 minuter innan du stjälper upp den på en tallrik.